MENU
DISCOVERY
SCHOTSE ZALM
pistache • tijm • Papillon
TONIJN
teriyaki • Duroc • sesam
RODE POON°
focaccia • rouille • puntpaprika
VLASWIJTING
Iraanse Saffraan • filodeeg • kroket
OF
BRASVAR
snijboon • pommes fondant • salie
FRAMBOOS
yoghurt • tijm • zanddeeg
Menu:
Aangepaste wijn:
4-gangen + €27
5-gangen + €33
Aangepaste sappen:
4-gangen + €23
5-gangen + €30
EXPERIENCE
SCHOTSE ZALM
pistache • tijm • Papillon
TONIJN
teriyaki • Duroc • sesam
RODE POON
focaccia • rouille • puntpaprika
KALFSZWEZERIK°
basilicum • Giusseppe Giusti • tomaat
ZOMERREE°°
tuinboon • dubreuil • confit
VLASWIJTING
Iraanse Saffraan • filodeeg • kroket
OF
BRASVAR
snijboon • pommes fondant • salie
FRAMBOOS
yoghurt • tijm • zanddeeg
Menu:
°6-gangen €82
°°7-gangen €94
Aangepaste wijn:
6-gangen + €40
7-gangen + €48
Aangepaste sappen:
6-gangen + €37
7-gangen + €44
VOORGERECHTEN
ZOMER REE €28
burrata • kumato • oregano
KABELJAUW €27
karamel • rundjus • rozemarijn
BABY KREEFT €32
Courvoisier • mango • basilicum
CAVIAR IMPERIAL HERITAGE 'TRESOR' €38
rivier paling • brioche • zure room
HOOFDGERECHTEN
BIFA DE TIRA €42
jonge wortel • erwt • pont-neuf
ZEETONG €45
aoili • vongole • nantua
HOLSTEIN €45
zomer groenten • pepersaus
BEEF WELLINGTON (twee personen) €65/ per persoon
Enkel op reservatie (één week op voorhand bestellen).
DESSERT
KERS €14
eclair • pistache • baba
DAME BLANCHE 'op het moment gedraaid' €14
KAAS ASSORTIMENT €14
SABAYON €14
LUNCH (MIDDAG) €39
AANGEPASTE WIJN: €16
voorgerecht • hoofdgerecht • dessert